中國傳媒聯(lián)盟 據(jù) 第1新聞 訊：□ 本報記者 盧 岳

    藍(lán)莓酒、藍(lán)莓汁、藍(lán)莓食品…從博鰲論壇的驚艷亮相到各大消費場所的熱銷，以藍(lán)莓為原料的食品近年來格外走俏，更成為健康的代名詞。食品行業(yè)普遍認(rèn)為，宏大空前的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)目前正在我國消費市場顯現(xiàn)雛形——中國的“藍(lán)莓時代”或即將到臨，而未來藍(lán)莓深加工食品市場需求超過千億元。

    “野生”成吸睛關(guān)鍵

   眾所周知，藍(lán)莓作為新興的營養(yǎng)保健水果近年來成為多數(shù)消費者越發(fā)青睞的食品之一，這種“小而美”的果實正吸引著越來越多的目光——藍(lán)莓被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康果品之一，更被世界衛(wèi)生組織認(rèn)定為最佳營養(yǎng)價值水果。“除了豐富的營養(yǎng)價值外，藍(lán)莓中富含的花青素更作為天然的護(hù)眼營養(yǎng)品受到消費者的喜愛，”就職于北京某保健院的營養(yǎng)師蘇女士告訴記者，相對于人工培植的藍(lán)莓，野生藍(lán)莓的花青素含量比人工種植的藍(lán)莓高出許多，在維持眼睛結(jié)締組織正常結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上還可強化眼睛微血管壁促進(jìn)血液循環(huán)，保持眼壓正常并有效抑制破壞眼部細(xì)胞的酵素，緩解大多數(shù)的眼睛問題，也可以對位于外眼肌的血管補充營養(yǎng)，防止近視加深，以及視網(wǎng)膜脫落病變的產(chǎn)生，這是很多藥物無法媲美的。

    據(jù)記者了解，野生藍(lán)莓自然繁衍于東緬因州和加拿大的冰川土壤和北方氣候中。作為原產(chǎn)于北美洲的三種漿果之一，不但能調(diào)味、富有營養(yǎng)，而且還有治療的特性，所以北美洲大陸最早的居民首先開始使用這些小小的漿果，并相信野生藍(lán)莓具有的保健功效。除此之外，有關(guān)野生藍(lán)莓的傳說也比比皆是——每個野生藍(lán)莓的頂部花萼是五角星的形狀，這是其早期花朵的基部，相傳每當(dāng)饑荒時期神靈就將這些“星星漿果”從天堂送至人間解救他的饑餓的孩子們。這些早期居民為了使來年的野生藍(lán)莓生長得更好，第一次開始使用了焚燒野生藍(lán)莓生長的貧瘠之地的方法，幾個世紀(jì)以后，移民者來到了這片新大陸，早期居民分給他們一部分現(xiàn)成的貧瘠之地并教他們認(rèn)識有關(guān)野生藍(lán)莓的種種用途。美國內(nèi)戰(zhàn)期間，野生藍(lán)莓首先在緬因州開始以商業(yè)的方式被收獲，它們被做成罐頭補給聯(lián)盟軍隊。在此后的100多年間野生藍(lán)莓一直是該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)支柱。

    品質(zhì)真假難辨

    “相比歐美國家已成熟的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，中國的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)方興未艾，市場潛力十分巨大。”卓創(chuàng)資訊食品分析師指出，逐漸被廣泛認(rèn)可的健康價值讓野生藍(lán)莓越來越受到食品、保健品界的關(guān)注，“身價”更是水漲船高。“都說野生藍(lán)莓對身體好又能護(hù)眼，但是在購買時發(fā)現(xiàn)很多時候想要買到真正的野生藍(lán)莓非常難，”家住北京市延慶縣的岳女士在接受記者采訪時表示，自己在多個市場、會展中心比較后發(fā)現(xiàn)，基本上所有藍(lán)莓干都標(biāo)榜著“野生”的旗號，但不僅外觀有差別，價格更是從每斤三五十元到二三百元不等，讓自己難以分辨。

    那么到底應(yīng)如何有效辨別野生藍(lán)莓？記者采訪了從事藍(lán)莓食品行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士蘇子昊，蘇子昊表示，由于野生藍(lán)莓資源有限，不少商家往往將外形相似的黑加侖“魚目混珠”，“從外觀上看，藍(lán)莓個體較小、果子呈圓形且不帶蒂；而黑加侖個體較藍(lán)莓更大，果子呈橢圓形帶有蒂；口感上藍(lán)莓皮薄籽極小、果肉細(xì)膩易嚼甜酸適度，而黑加侖果大皮厚不易嚼、口味甜帶酸；從顏色上看藍(lán)莓偏藍(lán)色澤光亮，黑加侖偏黑發(fā)暗；從價格區(qū)別，黑加侖干比藍(lán)莓便宜許多。

     市場前景巨大

    據(jù)2013-2018中國藍(lán)莓種植行業(yè)市場調(diào)查報告顯示，近年來國內(nèi)藍(lán)莓種植面積和產(chǎn)量以年均50%的速度遞增，巨大的市場也吸引著資本大咖的關(guān)注和發(fā)力，茅臺、聯(lián)想等大型集團(tuán)在全國范圍內(nèi)針對藍(lán)莓的種植、采購、深加工進(jìn)行了數(shù)輪跨界布局，釋放出明顯的市場信號。而在多個有關(guān)論壇上，越來越多的業(yè)內(nèi)專家也指出，目前北京、上海、浙江、山東等地藍(lán)莓已形成廣泛消費基礎(chǔ)，更引發(fā)藍(lán)莓深加工領(lǐng)域的熱度提升，從目前市場情況看，藍(lán)莓深加工市場以飲品居多，眾多企業(yè)趁著飲料黃金期瓜分市場份額，但藍(lán)莓飲品區(qū)域性品牌較多，亟待主導(dǎo)品牌的正向引導(dǎo)。“目前看，我國藍(lán)莓消費市場已經(jīng)進(jìn)入較快發(fā)展階段，作為新興產(chǎn)業(yè)其發(fā)展前景巨大，”從事藍(lán)莓食品行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士蘇子昊坦言，但是相對國外而言，我國市場整體對藍(lán)莓的產(chǎn)業(yè)鏈配套水平不夠高，市場教育和培育不足，以及缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等問題依然存在，“作為商家，應(yīng)加強對藍(lán)莓領(lǐng)域的研究，在做好產(chǎn)品的基礎(chǔ)上避免同質(zhì)化，對于市場和消費者層面，也應(yīng)加強宣傳以提高消費者對藍(lán)莓價值屬性的認(rèn)知，逐步打造完善的藍(lán)莓市場‘生態(tài)圈’”。