在中國的餐桌上，從來不缺美食，運用嫻熟的刀工、各式烹飪方式讓食材展現出其最為鮮美的滋味。其中一類方式，極為特殊，不過度講求刀工火候，佐以簡單的調味就能讓人們一想起便垂涎欲滴，那便是燒烤。時至今日，更多人對于一日三餐的追求不再只簡單的停留在果腹的層面，味蕾上的享受能為工作繁忙的人們帶去煙火氣中的一絲溫暖。
 

　　而燒烤獲得的樂趣喚起的是人們對遠古時代飲食方式的一種追憶，現代燒烤已然變成為一種社交活動，無論是在家庭還是社會，周末的晚上約上三五好友組織一場海鮮燒烤聚會，鮮美的海鮮在烤架上滋滋作響，撒上配料，讓疲憊了一周的人得到最好的放松。
 

 

　　猴哥海鮮總經理銀山做客《態度》
 

　　近日，《態度》欄目組有幸邀請到了賽罕區猴哥海鮮餐飲店總經理銀山做客本欄目，分享了他的餐飲情懷。
 

　　本期訪談嘉賓銀山，17歲步入餐飲行業，起初從打雜、摘菜，洗碗做起，一年后由衷的愛上餐飲行業，于是開始拜師學習中餐及海鮮烹飪，度過了11年邊做邊學的打工生涯。隨后獨創了一套完整的烤全羊技術，得到內蒙古地區烤全羊權威大師的高度評價。2007年開始創業開店，至今開了4家海鮮燒烤店。
 

　　談起做海鮮燒烤店銀山表示，在最初能堅持的原因很簡單，僅僅為了賺錢。后來轉戰到內蒙古首府呼和浩特開到第三家店的時候發覺自己是為了夢想，為了實現自我價值，為了責任心而堅持。餐飲是他熱愛的行業，他也愿意讓更多顧客能品嘗到美味的食物。
 

　　內蒙古出產優質的羊肉，提起燒烤大家首先會想到羊肉串，銀山的燒烤店也不例外，羊肉串和烤羊腿是鎮店之寶。銀山本人在多次烤羊腿烹飪大賽上獲過不少獎項與認證，也是內蒙古烤羊腿名師之一。在銀山的店里不得不提的就是海鮮大咖了，海鮮大咖是一道菜，也是一桌菜，是將多達20種海鮮匯聚到一個特定的容器內。雖然是放到一個容器內，但是每一個品種都保持各自的味道，這也是這道菜深受食客喜愛的原因之一。
 

　　在生意日漸火爆的情況下，銀山沒有選擇大肆擴張分店，依舊專注于味道本身，他堅信顧客才是最重要的，從開創第一家燒烤店伊始就給自己心中畫出了一條紅線，那就是杜絕使用有害色素和食品添加劑、絕不使用腐爛過期的食品原料。他認為想留住食客那就必須做到真，真心，真材實料才是制勝法寶。